Описание
Сорт экстра «отборные» имеет нарезку пластинками, толщиной 5 мм. Пластинка повторяет форму гриба или шляпки без ножки, допускается наличие отдельных пластинок ножек. Цвет сушеных грибов от белого до бежевого и темно-бежевого. Не допускаются надломы, занимающие более 5% общей поверхности.
Для сушки используются молодые, крепкие очищенные от примесей грибы, диаметром шляпки до 8 см.
